红糖糯米藕(●• ̀ω•́ )✧
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高中室友点名表扬了妈妈做的糯米藕,把它传上来分享!
藕尽量买孔大一点的,可以看两头比较一下,但不要太长,要横着能放进高压锅或者蒸锅,红糖用粉状的。
用料
藕 | 1节(稍短) |
糯米 | 100克 |
红糖 | 适量~ |
牙签 | 十几根 |
红糖糯米藕(●• ̀ω•́ )✧的做法
取普通的舀米的杯子大半杯的糯米,根据藕的大小适量调整,这次用的藕大概16cm长的样子(反正米最后会剩一点,剩的糯米煮粥的时候掺进去)
用冷水浸泡糯米一个小时
藕洗干净,轻轻刮掉一层皮。切一个小盖子下来(别扔!),差不多每个孔筷子都能插进去的样子,切小了也别补刀,一次切成啥样就是啥样,其他地方也别切!
藕竖着拿起来塞糯米!抓一把放在上面用筷子戳戳戳戳它,戳一会可以用一只手从侧面拍打它几下,尽量不要有空隙。
盖子也要塞哦~塞好的样子↑
按原样盖上小盖子,用力插一圈牙签把它封紧,不然糯米漏了就不好了
高压锅蒸它一个小时,或者普通蒸锅蒸两个小时
拔掉牙签,切约一厘米厚的片,往盘子里铺一层藕片,撒一层红糖,铺一层藕片,撒一层红糖,铺一层,撒一层……
完成啦!一两分钟之后红糖化了更好吃~
我这个红糖不是很散有一些小块😁
根据自己的口味看放多放少~有的话还可以撒点桂花~香!
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