【方圆厨房】腊味煲仔饭--快手电饭煲版
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小编M的大学舍友是个南方女孩儿,考研期间经常煲饭,往往还没有做好那咸香的腊味就已经满屋飘香~~
煲仔饭火候是关键,这次用电饭煲,依然温暖香糯:米饭油润,锅巴香脆~~
用料
广式腊肠 | 1根 |
腊肉 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
油菜 | 6-7颗 |
大米 | 依据家庭需要 |
姜 | 3片 |
老抽 | 5ml |
生抽 | 30ml |
耗油/盐/糖 | 适量 |
【方圆厨房】腊味煲仔饭--快手电饭煲版的做法
泡发香菇后切丁(香菇水留用),腊肉1条、腊肠1根切片,姜3片切丝
大米淘洗干净后,加香菇&香菇水,再摆放些许腊味,开始蒸饭
调汁儿:老抽 5ml + 生抽 30ml + 耗油 + 盐和糖(少许)
烧水,加少许食用油,焯一下油菜(6-7颗)
电饭煲开始冒热气5分钟左右(水基本被米吸干),把腊肠、腊肉、姜丝铺在米饭上,用小勺沿电饭煲周围淋入色拉油,关盖直到煮饭程序完成
最后摆上焯好的油菜,倒入调汁儿,搅拌均匀就可以吃啦
一碗饭,爱上一座城~~
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小贴士
1 爱吃蛋的小伙伴,可以在步骤5的最后打一颗鸡蛋或者在最后放入蒸好的鸡蛋羹~~
2 锅巴是煲仔饭的精髓,淋入色拉油这个步骤,别省~
3 如果用砂锅做,对火候的要求较高,很容易糊底儿,这次改成电饭煲,更加适合上班族
4 虽然放了姜丝,但这道菜完全吃不出姜的味道,只想大快朵颐!!!是不是小伙伴们的福音~~~
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