可可抹茶混和戚风
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用料
| 可可粉 | 34克 |
| 抹茶粉 | 一小勺 |
| 细沙糖 | 40克(30克蛋白用，10克蛋黄用) |
| 低筋粉 | 43克 |
| 鲜牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
可可抹茶混和戚风的做法
把所有材料分别称好，蛋清蛋黄分离
用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时，加入10克细砂糖。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打至粗泡时，加入10克细沙糖。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打至能画出纹路再加入10克细砂糖。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打至提起打蛋器上面有倒三角蛋清时，放入冰箱备用。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋黄用手动打蛋器轻轻打散，加入10克细沙糖，搅匀。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入牛奶，搅匀。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入玉米油，搅匀。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
21克低粉和抹茶粉过筛混合。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把22克低粉和抹茶粉过筛混合。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
把蛋黄液平均分成两份，分别加入可可低粉和抹茶低粉中，搅匀。
把打发的蛋清分成两份，分别加入可可糊和抹茶糊，切拌均匀。
把两种糊分别倒入蛋糕模中。烤箱160度50分钟，中上层。
![可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "可可抹茶混和戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
弄可可糊时会很稠，可以适量加点牛奶，调稀一点再放打发了的蛋清。蛋清打发时要住意，别把蛋清打成絮絮的，那样就打发过了。不想让蛋糕颜色太深的，中途盖张锡纸。
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