糖醋龙利鱼
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时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 龙利鱼/巴沙鱼 | 300g |
| 其他 | |
| 番茄酱 | 30g |
| 白糖 | 25g |
| 白醋 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 5g |
| 腌肉料 | |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 20g |
| 清水 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 香油 | 5g |
| 其他 | |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 食用油（油炸） | 适量 |
糖醋龙利鱼的做法
葱、姜切丝放入冷水中浸泡10分钟，做成腌肉的葱姜水。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第2张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第2张")
将糖醋汁的所有调料放入碗中，调匀备用。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第3张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第3张")
将龙利鱼切成宽1cm的长条，放入碗中。放入盐、胡椒粉抓匀，分次一点一点倒入葱姜水，直至肉不再吸收水分，最后放入香油抓匀。接着放入淀粉抓匀。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第4张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第4张")
锅中倒油，烧至五成热，将裹匀脆浆糊的肉条放入油中，中火炸至表面定型，呈微黄色。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第5张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第5张")
将油再次烧至七成热，将炸过的龙利鱼再放下去，用大火迅速炸30-40秒即捞出，此时鱼肉表面硬挺焦黄。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第6张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第6张")
将炒锅中的油倒出，将调好的糖醋汁倒进锅中，烧至冒大泡泡。将炸好的里脊放入糖醋汁中，大火快速炒匀，出锅撒上白芝麻就可以啦。
![糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第7张]( "糖醋龙利鱼的做法图解 糖醋龙利鱼的做法步骤 第7张")
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