糖醋巴沙鱼(龙利鱼)

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糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图

做鱼给小孩吃,我喜欢用巴沙鱼,嫩,无刺,不腥,实惠。

用料  

巴沙鱼 1斤
1勺
酱油 2勺
3勺
4勺
5勺
蒜叶或葱末 适量
淀粉 2勺

糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法  

  1. 巴沙鱼切块,姜切丝,蒜叶切段。
    拿一小碗准备糖醋汁,
    经典比例: 1酒,2酱,3糖,4醋,5水。
    (我是随手放的,没有经验的话事先调好)

    热锅热油放入姜丝炸香。

    糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图 第2张
  2. 放入巴沙鱼块,中大火煎炒,生的时候翻动不易碎,熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。

    糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图 第3张
  3. 加入调好的糖醋汁,盖锅盖中火煮10分钟。

    糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图 第4张
  4. 淀粉加少量水调匀,顺着锅边一圏倒入。

    糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图 第5张
  5. 大火收汁,轻轻翻炒至汤汁浓稠,加蒜叶即可。

    糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤图 第6张

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