菠萝糖醋里脊
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用料
猪里脊 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 3片 |
白胡椒粉 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
菠萝 | 半个 |
菠萝糖醋里脊的做法
猪里脊刀背拍松。
切成条状。
加入鸡蛋、姜片、白胡椒粉、盐、料酒和少量淀粉抓匀,腌20分钟备用。
菠萝切块洗净,泡盐水。
番茄酱、白醋、糖根据自己的口味增减用量就可以,加入一点水搅拌均匀。
腌好的里脊肉表面裹上一些淀粉,把多余的粉甩掉一些。
炸第一遍先用中火炸至熟透。
第二遍复炸用大火炸至表面金黄。
锅中留底油,倒入调好的番茄酱汁中火炒匀,再加入一小碗水淀粉勾芡收汁。
先放菠萝翻炒,再放炸好的里脊肉翻炒均匀即可。
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