糖醋里脊肉
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👸喜欢吃,自己记录下。
用料
里脊肉 | |
玉米淀粉 | |
番茄酱 冰糖 油 盐 | 必须 |
酱油 黄酒 黑胡椒 | 随意 |
糖醋里脊肉的做法
里脊肉洗净,切小块,调入盐、黄酒、酱油、黑胡椒粉腌一会会。(佐料不必太多,时间来不及不腌也可以)
开烧之前拿出肉,碗里有水的话倒干,倒入玉米淀粉,用量为均匀裹在肉上,肉不潮嗒嗒即可,用手抓匀。
起油锅,油可多些,待油热了把肉放进锅里煎至金黄。
把肉捞起重新换个锅(或者盛碗里,炸过的油可以倒碗里炒其他菜,这里只要肉,不然太油了)倒入番茄酱和冰糖一起翻炒下。
怕腥的话倒入一点黄酒翻炒下(可腌的时候放点黄酒,因为我腌的时候没放,也可不放,肉炸过了一点都不腥),倒入开水没过肉如图,一直大火煮至收汁即可。
小贴士
煮的时候也可大小火结合,视水量决定水少开小火当心煮过头。
之前没想着记录没拍图,下次补吧。
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