无骨辣鸡爪
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看无骨鸡爪吃起来太香了😂又觉得外面不干净,就自己做😃,第一次做不怎么在行😁
用料
鸡爪 | 数只 |
白糖 | 3勺 |
柠檬 | 6片 |
蒜末 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 少量段 |
白醋 | 1勺半 |
老抽 | 半勺 |
剁椒酱 | 一罐 |
无骨辣鸡爪的做法
首先剪去指甲,用水反复清洗,放到冷水里浸泡8分钟去血(去血这步真的有效)
冷水入锅,放入姜片、葱段,料酒去腥煮到熟为止(火大小都是不一样的)也不要时间太长,时间长了肉质会老,煮熟捞出放入带有冰块的水,浸泡之后捞出。(ps:也可以放到高压锅里,这样比较快,肉也比较烂乎)
去骨比较麻烦😂根本没时间拍照,去完骨之后把之前的调料放到一起搅拌,搅拌均匀,放入冰箱冷藏4个小时,就可以食用了。
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