下饭神器--秘制咖喱鸡饭
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用料
咖喱 | |
纯牛奶 | |
洋葱 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
西蓝 | |
鸡胸肉 |
洋葱切小粒备用,我做的4人份,用了一个半洋葱,多放一点好吃。
水中放少量盐或食用油,将西蓝花焯水一分钟,不要焯太软,断生即可。蔬菜焯水时加盐和油,可以使焯好的蔬菜颜色鲜亮。
土豆切小块,胡萝卜切小丁。
鸡胸肉切块,加入料酒、生粉、少量盐和白胡椒、葱丝、姜片,用手抓匀。
锅内倒底油,大火快速翻炒鸡肉,不要炒太久,盛出备用,将葱姜挑出。
锅内倒油煸炒土豆,将土豆炒至边缘焦黄,盛出备用。
锅内倒油,大火翻炒洋葱,要炒久一些,炒至洋葱颜色变深软烂。
倒入胡萝卜继续翻炒。
加入土豆和鸡肉翻炒均匀。
锅内加水,没过食材即可。
水开后关火,加入咖喱,不断搅拌。
咖喱融化后,开小火,继续搅拌。
咖喱鸡饭的最佳伴侣就是纯牛奶或椰浆。
加入纯牛奶,我倒了多半盒。
小火熬至浓稠,关火后加入焯好的西蓝花即可。
米饭上撒自制芝麻海苔。我这个版本的咖喱鸡饭最重要的是洋葱多,炒化,土豆提前过油,咖喱加牛奶,大家可以试试,广受好评,超级下饭。
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