自制老干妈--下饭神器
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好看又有食欲的自制老干妈,外出旅行必备,下饭神器哦。
用料
干辣椒 | 30个(根据个人口味调整) |
牛肉 | 半斤,切颗粒 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许,豆豉自带咸味 |
料酒 | 2瓶盖 |
豆豉 | 1包 |
食用油 | 漫过所有食材 |
白糖或冰糖 | 5克 |
生抽 | 少许,豆豉自带咸味 |
去皮老姜 | 1块,剁碎 |
剥皮大蒜 | 10瓣,剁碎 |
小米辣 | 6个,剁碎 |
辣椒粉 | 适量(根据个人口味) |
白芝麻 | 适量,炒熟 |
自制老干妈--下饭神器的做法
1、干海椒清洗一下剪成2截,煮10分钟左右(煮软),捞出凉后剁碎(俗称糍粑海椒)。
2、老姜、大蒜、小米辣剁碎。
3、牛肉切颗粒,用适量的盐、胡椒、料酒顺时针方向搅拌然后放少许植物油码味。
4、白芝麻炒熟备用。
1、热锅放多点食用油(要漫过所有食材),把牛肉粒炒变色(约2分钟左右)。
2、然后放入剁碎的糍粑海椒、姜末、蒜末、小米辣炒干水分(约5分钟左右)。
3、放豆豉炒干水分(约3分钟左右)。
4、开小火,根据个人口味放适量的辣椒面、糖、生抽、盐,翻炒1分钟熄火。
5、起锅,放入炒熟的白芝麻。
好看又有食欲的自制老干妈就大功告成啦,冷却后装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存哦。
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