下饭神器---老干妈炒香干
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之前在首页看到这个菜谱的~
虽然作者说的是冰箱有啥就放啥..我也试图加过韭菜..
还是觉得就这样就很好次..好多东西太杂了反而不好吃...
经常做肉末炒香干但没有想过加老干妈和榨菜这么好次..
最近经常撸这道菜~各种拌饭吃拌面条超级赞~
今天撸了之后发现原菜谱居然不见了..于是乎建个新菜谱
用料
香干 | |
榨菜 | |
肉末 | |
生姜 | |
大蒜 | |
尖椒 | |
老干妈油辣椒 | |
生抽 | |
葱花 | |
鸡精(可不加) | |
盐(可不加) |
下饭神器---老干妈炒香干的做法
首先准备好食材,强烈推荐老干妈“油辣椒”,这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...
豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃,一篇豆腐干可以切16小块。
生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点,因为一包包的榨菜丝比较长
猪肉剁成肉末,我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末,
肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
加入少许生抽
翻炒均匀后加入豆腐干
豆腐干加好后可以先炒均匀
也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
加少许水焖一会儿
焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点盐,加点鸡精
出锅后撒葱花装饰~
小贴士
总的来说,这道菜主角是老干妈和豆干..
其他大家冰箱有啥放啥~做饭吃饭嘛就图个随心与舒服呀~
我喜欢放好多青蒜和香菜..
西芹,芹菜,胡萝卜颗粒,反正有啥剩下材料都可以去创新尝试的
啦啦啦~
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