印度黄油鸡 butter chicken
来源:菜肴屋 本文已影响2.36W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.36W人
在英国,印度菜算是最流行的菜系了。回国以后尝试过商店里的料包,但总觉得不太对劲,正宗印度餐馆又很贵,所以干脆自己上手。
这次尝试的是Gordon Ramsay的食谱,是在他的纪录片Gordon's great escape后出版的食谱书中学来的,稍加改动(不然调料太难买)。稍微费时,但绝对好吃。
用料
鸡肉及腌料 | |
鸡腿 | 800g |
蒜 | 2瓣,去皮拍碎 |
姜 | 2cm长一段,切末 |
盐 | 1/2 tsp |
辣椒粉 | 1/2 tsp |
柠檬汁 | 1.5 tbsp |
无糖原味酸奶 | 75ml |
garam masala | 1 tsp |
咖喱粉(具体见图) | 1 tsp |
酱汁 | |
黄油 | 1.5 tbsp |
蒜 | 2瓣,切末 |
姜 | 2cm长一段,切末 |
garam masala | 1 tsp |
咖喱粉 | 1 tsp |
辣椒粉 | 适量 |
西红柿泥(不是番茄酱) | 275ml |
柠檬汁 | 1tbsp |
黄油 | 40g |
稀奶油 | 100ml |
香菜碎 | 装饰,适量 |
印度黄油鸡 butter chicken的做法
鸡腿去皮去骨,肉小块(3-4cm)。
将蒜,姜末,辣椒粉,盐和柠檬汁加入切好的鸡腿肉中拌匀,用保鲜膜盖住碗,腌制30分钟。
将garam masala,咖喱粉,酸奶加入鸡腿肉中拌匀,用保鲜膜盖好,腌制3-4小时(特别急的也要半小时以上)。咖喱粉注意是图中这种(注意配料)。
烤箱预热180摄氏度,将腌好的鸡肉放入浅烤盘,放在上层靠近加热管的地方烤制10-12分钟,取出刷少许油,翻面,再烤制10-12分钟至鸡肉熟透。
鸡肉烤制过程中可以准备酱汁。锅中加黄油(1.5 tbsp),烧热后加入姜蒜末炒1分钟,加入调料粉炒1-2分钟,加入西红柿泥(西红柿去皮用料理机打成泥)和柠檬汁,搅拌几分钟。
鸡肉烤好后倒入酱汁中,中小火搅拌至均匀,加入黄油和奶油,一直搅拌到均匀,黄油融化,即可出锅。
摆盘,表面淋一点点酸奶,加香菜碎。
小贴士
1. garam masala就是印度混合香料,某宝有,主要材料不能缺少。
2. 注意tsp和tbsp,两个量差很多的,注意阅读菜谱别搞错量(tsp 5ml,tbsp 15ml)。
3. 咖喱粉配方如图,不要买错,各个国家的咖喱味道差别很大。
4. 西红柿泥是新鲜西红柿去皮用料理机做的,不是番茄酱。懒的话在进口超市买tomato purée也是可以的(罐头装)。
5. 正宗印度咖喱是要配basimati米饭的,想吃可以某宝,普通大米也可以,毕竟basimati质地奇特可能吃不惯。
butter chicken(印度奶油鸡)
印度奶油鸡butter chicken
印度butter chicken黄油咖喱鸡
【生酮低碳】印度咖喱-黄油咖喱鸡butter chicken
纯正印度风味!奶香黄油鸡咖喱 Butter Chicken
Murgh Makhani (Butter Chicken) 印度咖喱黄油鸡
印度奶油鸡【Pailin's Kitchen】Butter Chicken
【印度】butter chicken
黄油鸡 🍛 Butter Chicken 印度奶油咖喱鸡
🇮🇳印度黄油鸡 Indian Butter Chicken
正宗印度黄油鸡【Butter Chicken】Murgh Makhani
BUTTER CHICKEN印度黄油咖喱鸡
印度奶油咖喱鸡Indian butter chicken
印度奶油鸡 butter chicken
印度坚果奶油鸡(shahi butter chicken)
最正宗的印度炸鸡 Chicken 65做法大全,印度炸鸡 Chicken 65的详细做法
印度黄油馕的做法大全 印度黄油馕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的Butter Chicken黄油鸡做法大全,Butter Chicken黄油鸡的详细做法
最正宗的印度烤鸡Chicken Tikka做法大全,印度烤鸡Chicken Tikka的详细做法
最正宗的黄油鸡 Butter Chicken做法大全,黄油鸡 Butter Chicken的详细做法
最正宗的印度鸡肉饭Chicken Biryani做法大全,印度鸡肉饭Chicken Biryani的详细做法
最正宗的Indian Chicken Curry 印度咖喱鸡做法大全,Indian Chicken Curry 印度咖喱鸡的详细做法
最正宗的黄油鸡肉咖喱 Butter Chicken做法大全,黄油鸡肉咖喱 Butter Chicken的详细做法
最正宗的中式黄油鸡 Butter Chicken做法大全,中式黄油鸡 Butter Chicken的详细做法
最正宗的Butter Chicken Curry 黄油鸡咖喱做法大全,Butter Chicken Curry 黄油鸡咖喱的详细做法
最正宗的印度菠菜咖喱鸡 Saag chicken / Palak chicken做法大全,印度菠菜咖喱鸡 Saag chicken / Palak chicken的详细做法
最正宗的Chicken Masala 印度菜咖喱鸡做法大全,Chicken Masala 印度菜咖喱鸡的详细做法
最正宗的印度咖喱鸡chicken tikka masala做法大全,印度咖喱鸡chicken tikka masala的详细做法
最正宗的占个坑 最棒的butter chicken.(黄油鸡)做法大全,占个坑 最棒的butter chicken.(黄油鸡)的详细做法
烤鸡的腌制步骤和烤法
最正宗的印度鸡肉饭(chicken briyani)做法大全,印度鸡肉饭(chicken briyani)的详细做法
最正宗的印度烤鸡块 Chicken Tikka做法大全,印度烤鸡块 Chicken Tikka的详细做法
最正宗的Chicken curry 印度咖喱鸡做法大全,Chicken curry 印度咖喱鸡的详细做法
最正宗的Chicken tikka masala 印度咖喱鸡做法大全,Chicken tikka masala 印度咖喱鸡的详细做法
最正宗的黄油咖喱鸡(Butter Chicken)做法大全,黄油咖喱鸡(Butter Chicken)的详细做法
印度黄油鸡的家常做法,印度黄油鸡的做法和步骤图解
最正宗的Tandoori chicken 印度烤鸡做法大全,Tandoori chicken 印度烤鸡的详细做法