培根至尊披萨
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口感丝毫不输必胜客的培根至尊披萨。8寸量
用料
高筋粉 | 120克 |
低筋粉 | 30克 |
水 | 100克 |
色拉油 | 12克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 2克 |
培根、火腿肠、青椒、蘑菇、番茄酱 | 若干 |
马苏里拉奶酪碎 | 若干 |
培根至尊披萨的做法
将面粉、白砂糖、色拉油、盐、干酵母、水混合搅拌,和面成面团或用厨师机搅拌。
将混合好的湿面团放入发酵箱发酵一个小时左右至两倍大小为止。
此时将食材切成块状作馅料备用,也可以自己根据喜好准备披萨饼表面的酱料;常用的酱料是用肉末、蒜末、姜末、番茄,一起煮溶后的酱料。这里为了省事用番茄酱代替。
将发酵好的面团擀成面饼状,并铺好在烤盘里,记得烤盘里面刷层油,预防粘连。铺好后放入发酵箱二次发酵二十分钟。
二次发酵完毕取出,在面饼上用叉子叉出若干孔洞放气,并在面饼上刷层番茄酱,依次随意的将提前备好的食材放入面饼上面,最上层洒满马苏里拉芝士碎。
烤箱200度提前预热5分钟后,将准备好的披萨放入烤箱200度烤20-25分钟,期间观察面饼上色和芝士融化后方可取出冷却食用。
小贴士
食材可以根据自己实际情况添加或更换,如果要馅料味道更加棒,可以自己制作酱料刷在面饼上替代番茄酱。但尽管如此,也绝对堪比必胜客披萨的口感。
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