日式至尊披萨
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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前几天去吃披萨,排了几个小时的队。终于等到披萨上桌,可是一看见又硬又厚的披萨底,和寥寥无几的几片火腿,瞬间没了食欲。连连感叹:排队不值得~等待不值得~于是绝对自己做日式至尊披萨 绝对不比必胜客的差,分享给大家,一起做起来。
用料
高筋粉 | 250g |
蛋糕粉 | 250g |
细砂糖 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 10g |
牛奶 | 20g |
橄榄油 | 20g |
水 | 220g |
彩椒(红黄) | 2个 |
火腿肠 | 适量 |
培根 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
芝士粉 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
潘茄酱 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
食盐 | 10g |
日式至尊披萨的做法
碗里倒入高筋粉、蛋糕粉、细砂糖搅拌均匀。
倒入10g酵母搅拌混合后再倒入20g牛奶、打入1个鸡蛋搅拌均匀
倒入220g水和20g橄榄油搅拌均匀后,将面团揉至表面光滑。罩上保鲜膜,醒发15分钟至两倍大。
醒发完成后将面团分割成4份,取其中一份放入铺好烘焙纸的烤盘,将面团擀成合适烤盘的大小。用叉子在面饼上戳一些小孔。
在面饼上均匀涂抹一层番茄酱,放上切好的火腿肠和培根
撒上黑胡椒和芝士粉,再挤一层沙拉酱,最后撒上芝士碎。
放入烤箱,230℃烤制30min。出炉后趁热食用口感更佳。
开吃
小贴士
1.菜一定不要放太多,不然烤制过程中蔬菜出水会把披萨底浸湿。 2.可以根据自己的喜好调整配料,但注意肉一定要放熟的,冷冻的食材也要提前充分解冻。 3.第***入橄榄油后,一定要充分混合,把油全部揉进面团里。 4.若一次用不完所有面团,可以将剩余面团冷藏保存,大约能够存放一周左右。 5.烤制时注意控制温度和时间,不要把芝士烤干,否则会没有拉丝的效果。
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