手揉新手必试一次成膜餐包

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这是一道基础西点学会这一款可以在此基础上随意编改花样成为自己的产品

用料

手揉新手必试一次成膜餐包的做法

酵母加水化开
面粉+糖+盐简单搅匀后倒入酵母水
状态是软软的絮状
揉成面团
盖上盖子或保鲜膜饧面20min 让面粉和水充分反应
面团揉搓几下加入黄油20g（也可以用其他脂肪类产品）揉成光滑面团当油和面团反应时面团是不会粘手的
这是黄油混合面团的样子，接下来需要在桌面摔打6、7分钟能多大力就多大力；或者分成三份，一层再铺一层重复下去后收起来摔打再重复分割叠层，直至手膜出现，用这个方子很快就能出手套膜的，相信自己可以的。
慢慢扯开会有一层薄薄的膜，这时候便完成了
另一种检测面团是否达到手膜标准的方法：面团表面有几个小气泡
接着饧面1.5h
手指沾粉戳下去洞不会回缩即发酵完成
排气揉搓这一部不能省略
分割成9个小剂子用搓圆的手法顺时针搓揉成光滑圆形盖上保鲜膜醒发30min
然后刷上一层薄薄的蛋液再撒上芝麻
190℃ 烤15-20min左右
每个烤箱脾气不同烤至表面金黄即可
出炉震一下晾凉即可
面粉与水变出的神奇魔法这么简单快试试！