牛轧糖(新手必学,一次成功)
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用料
棉花糖(纯白色的) | 180克 |
黄油(喜欢吃的可以放到50克) | 20克 |
奶粉 | 100克 |
花生碎(自己家吃,多放点很香) | 200克 |
或者(杏仁 黑芝麻 葡萄干 蔓越莓 )等等等等 所有自己喜欢吃的坚果 果干 | 一共200克就好 |
牛轧糖(新手必学,一次成功)的做法
把所有用料准备好 放在无水的碗里或盆里。这个忘记拍照啦😄
不粘锅开最小火,将黄油放锅里慢慢融化。
融化好黄油把棉花糖放进锅里待棉花糖融化。
融化至这样就好 。
这时把奶粉倒入锅里翻拌均匀(这个绿色的是青汁,大家做的时候可以放抹茶粉或者可可粉都行10克左右)
翻拌均匀后倒入所有的坚果 果干 ,然后关火,这时翻拌起来挺吃力的,大家不要着急。
翻拌成这样就可以啦。
我没有专业的模具,用的是一个烤盘 铺了一张油纸,这时把糖拿出来放在上面,带一次性手套或者硅胶手套都可以,使劲的按压。
按压至表面光滑就可以了,时间要长一点哦。
按压的时间长一点,糖差不多就凉了,这时拿起来放在另外一张油纸上,拿刀切开就可以啦。
糖的大小自己决定就好 喜欢大块的就切大块,喜欢小块的就切小块,我这是家里有孩子吃,就切了小块的。
先包一张糯米纸,在包糖纸。(因为我切的是小块的,所以买的正常大小的糖纸我对折后剪开了,这样糖纸也省了,挺好的)
包完的成品。
喜欢什么样的就买什么样的糖纸哦😊
这几天做了好多样的。
花生的,抹茶的,巧克力的,蔓越莓的,葡萄干的还有青汁的,哈哈喜欢上了做牛轧糖。
包装好准备送人的。
小贴士
全程一定要小火 切记切记!
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