新手一次成功蜂蜜小面包
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说实话第一次做,和大家分享一下,没有想象那么难,我自己手工揉膜,面一定要软一点,好柔膜,如果干了,就对牛奶或者水,灵活长握
用料
高面粉 | 320克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200毫升 |
低筋粉 | 60克 |
芝麻 | 适量 |
黄油或者玉米油 | 18克 |
盐 | 5克 |
底部用料 | |
芝麻适量 | 适量 |
白糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
蜂蜜喝水 | 1:1 |
奶粉 | 20克 |
新手一次成功蜂蜜小面包的做法
面粉、糖、鸡蛋、牛奶,奶粉酵母放一起揉面
柔一点光滑之后➕黄油和盐在柔
快出膜,在柔柔就行了,不用像机器柔的那种膜,这个口感很好了,要不然会太累
柔好醒发至两倍大
两小时帽出来了
排气柔柔,分出来醒15分钟,
擀长卷起来,中间切开,这一步忘记拍照了📷二次醒发,底部直接粘芝麻和糖就行了
半小时醒发好了,烤箱180度预热五分钟,表面可以用喷壶喷点水,要不然太干,180度20分钟,根据自家烤箱脾气,看好时间
出锅啦,刷点蜂蜜水,倒扣凉了脱磨
组织是不是也很好👍
小贴士
注意就是面一定要软一点,硬了不出膜,累死,感觉硬了,随时加水或者牛奶,
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