奥利奥奶油巧克力面包
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女儿很喜欢吃巧克力面包,有天在微博看到一张照片,巧克力面包里面放了奥利奥,我就自己创了一个菜谱,欢迎大家围观
用料
高筋面粉: | 180克 |
全麦粉: | 40克 |
可可粉: | 10克 |
鸡蛋液: | 45克 |
糖: | 30克 |
盐: | 2克 |
酵母: | 3克 |
黄油: | 20克 |
水: | 85~95克(根据面粉吸水性不同,酌情增减) |
面包馅: | |
淡奶油: | 300克(6个面包的量) |
糖: | 30克 |
奥利奥饼干: | 18片 |
奥利奥奶油巧克力面包的做法
除了黄油,所有材料倒入面包桶,揉成扩展阶段加入黄油
揉至完全阶段
发酵一小时,排气平均分成6份
你依次揉圆
盖上保鲜膜,醒15分钟
排气擀成长椭圆
两边对叠
再两边捏紧,一定要捏紧、捏紧、捏紧
全部做好放入烤盘
放入烤箱进行二次发酵,烤盘里放热水
大约四十分钟左右,二次发酵结束
烤箱预热180度,中层烤20分钟
面包凉透以后,用刀切开表面,挤入奶油,放上奥利奥,美味的面包诞生咯
小贴士
奥利奥饼建议吃的时候再放,否则吸入奶油,就会变软不脆了
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