奥利奥巧克力奶油蛋糕卷
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之前,有写过这款反卷的菜谱。今天,再来写一下正卷的吧!
用料
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 5个(260克左右) |
黑巧克力 | 30克 |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
糖粉 | 10克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 适量 |
淡奶油(馅儿) | 130克 |
糖粉(馅儿) | 5克 |
奥利奥饼干碎(馅儿) | 适量 |
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法
将牛奶、玉米油、黑巧克力、可可粉、糖粉一起放入奶锅中,小火加热搅拌至巧克力融化,液体变浓稠,关火
筛入低粉迅速切拌均匀
再加入蛋黄(之前记得先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开哦)
拌匀、备用
蛋清加点柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,如图这般即可
将巧克力糊和打发好的蛋白糊混合,拌匀,倒入垫了油纸的烤盘里
洒上一些耐高温巧克力豆,放入预热好的烤箱里,上火160度、下火155度,烘烤25分钟左右
烤熟后取出,放在烤网上稍稍冷却一下
这时候来做馅儿,将淡奶油和糖粉混合,打发至5分后放入奥利奥巧克力碎
再接着打发至可以抹面的状态即可
将巧克力蛋糕片倒扣在另一张干净的油纸上
抹上奥利奥奶油馅儿,卷好后放进冰箱冷藏半小时左右,稍稍定定型
然后取出,切掉丑丑的边角
妥妥滴
赶紧切一块,塞到我的嘴里哦!
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