巧克力奥利奥咸奶油冰面包
来源:菜肴屋 本文已影响1.15W人
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又是一个看别人吃馋到不行要自己做的产物
真的超级好吃
超级适合夏天!冰冰凉的咸奶油!
本方子水量很大如不适应请自行调整(水量大才能软fufu啊!)
本方子的面团能做20个50g左右的面包
奶油的量能挤12个面包
本方子已减糖,喜甜的宝宝们可以适量多加糖
用料
巧克力面包体 | |
高筋面粉(前一晚) | 600克 |
牛奶(前一晚) | 400克 |
白砂糖(前一晚) | 90克 |
可可粉(前一晚) | 20克 |
干酵母(第二天) | 8克 |
黄油(第二天) | 40克 |
盐(第二天) | 2克 |
表面装饰 | |
奥利奥碎(打成粉) | 适量 |
内陷奥利奥咸奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
奥利奥碎(打成粉) | 30克 |
海盐 | 1克 |
白砂糖 | 40克 |
巧克力奥利奥咸奶油冰面包的做法
广州太热了只能用水合法才能保住面包!
除酵母,黄油,和盐之外的材料全部混合滚成无干粉状态,放在冰箱冷藏一晚水和哦!
第二天拿出来继续打~放面包机倒进干酵母打10分钟左右后加黄油和盐打30分钟左右能撑出薄膜(我打了10+30分钟)
这个面包体水量很大,大家要留一点牛奶看下自家情况再考虑要不要全部放完哈!
我家用的是面包机所以打得比较久,用厨师机的可以缩短时间!
然后一发一小时哦!
一发完整形,第一盘分成50g左右搓成小球就可以了
第二盘要做个奥利奥顶
奥利奥饼干碎要提前打成粉末!
沾水沾上奥利奥粉哦!
沾完奥利奥粉的小可爱们
二发40分钟左右到两倍大
第一盘撒上面粉割一刀
第二盘奥利奥顶的直接可以开烤
开烤 上下火160度18分钟左右
第二盘
出炉!
出炉出炉!晾凉
奥利奥咸奶油:
淡奶油加糖加1g海盐坐冰水打到7分发,然后加30克奥利奥粉再打一小下下就OK!不要打久了会水油分离!
在面包体旁边用刀戳洞,挤奶油~超级好吃!!(这个挤少了)
冰箱冷藏保存 尽快吃完哦
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