【桥桥妈】摇元宵 自制滚元宵的窍门竟然是个球
来源:菜肴屋 本文已影响2.23W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.23W人
元宵和汤圆的最大区别就是北方的元宵是摇/滚出来的,南方的汤圆是包出来的。轻松愉快摇元宵的窍门,只需要一个圆球就能实现。看完视频,记得点赞支持,谢谢大家!
温馨提示:
“用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具,而是烹饪专用量器,这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml,1汤匙=15ml,1杯=240ml。
#桥桥妈的美味笔记#
#桥桥妈的FancyNotes#
#摇元宵#
#元宵做法#
#自制元宵#
#手工元宵#
用料
(此配方可做大元宵16个) | |
糯米粉 | 400g (3 杯) |
花生 | 45g (¼ 杯) |
核桃 | 30g (⅓ 杯) |
杏仁 | 20g (3 汤匙) |
芝麻 | 20g (3 汤匙) |
葡萄干 | 20g (3 汤匙) |
糖桂花 | 30g (1½ 汤匙) |
白糖 | 20g (1½ 汤匙) |
蜂蜜 | 20g (1 汤匙) |
无盐黄油 | 40g (3 汤匙) |
【桥桥妈】摇元宵 自制滚元宵的窍门竟然是个球的做法
元宵馅的做法:所有坚果小火炒香,彻底放凉后,装入袋子,用擀面杖敲碎,倒入碗里,加白糖,糖桂花,蜂蜜和融化的无盐黄油;装入垫有保鲜膜的方形容器,冷冻15分钟,切成16等份,揉圆;再次冷冻40~60分钟至坚硬结实;
摇元宵的做法: 平底容器里加200g糯米粉,元宵馅浸水2~3秒,放入糯米粉中,盆下垫球摇元宵,摇15圈左右,充分沾水和摇元宵的步骤,期间根据需要补充新糯米粉,重复10次,直至元宵达核桃大小;
煮元宵的做法: 水开,用漏勺下元宵,加盖煮2~3分钟,元宵浮起来再煮4分钟,期间水沸腾后点冷水降温;
元宵的吃法:碗里盛元宵,点上糖桂花。
小贴士
因为馅料中加入了糖桂花,所以才在煮好的汤圆上点缀糖桂花,这样可以平衡内外的口味,实现“未见其馅,先闻其香”的神奇效果。
黑芝麻元宵的做法大全 黑芝麻元宵的家常做法 配方 步骤图解
元宵的家常做法,元宵的做法和步骤图解
最正宗的正月十五摇元宵呀!做法大全,正月十五摇元宵呀!的详细做法
最正宗的十三十四窜汤圆之鲜肉汤圆➕十五元宵节摇元宵做法大全,十三十四窜汤圆之鲜肉汤圆➕十五元宵节摇元宵的详细做法
简单易学的摇啊摇啊摇元宵做法
简单易学的五仁元宵(滚制)做法
美味的鲜肉元宵做法图解
双色元宵的做法大全 双色元宵的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的摇不裂的豪华版五仁元宵😀(多种坚果仁)元宵节!做法大全,摇不裂的豪华版五仁元宵😀(多种坚果仁)元宵节!的详细做法
南瓜元宵的做法大全 南瓜元宵的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的肉松元宵vs糖水元宵做法大全,肉松元宵vs糖水元宵的详细做法
最正宗的炸元宵♥元宵节快乐做法大全,炸元宵♥元宵节快乐的详细做法
宝宝元宵的做法大全 宝宝元宵的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的北方摇元宵(巧克力馅)做法大全,北方摇元宵(巧克力馅)的详细做法
超简单的费列罗摇一摇就变成元宵做法,费列罗摇一摇就变成元宵做法 功效 食材
超简单的「桥桥妈」Mayak蛋 溏心蛋的制作和剥皮诀窍做法,「桥桥妈」Mayak蛋 溏心蛋的制作和剥皮诀窍做法 功效 食材
花生馅元宵的做法大全 花生馅元宵的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的快手摇元宵(月饼馅)做法大全,快手摇元宵(月饼馅)的详细做法
烤元宵的做法大全 烤元宵的家常做法 配方 步骤图解
红糖煎元宵的做法大全 红糖煎元宵的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的「消灭元宵」元宵版糍粑做法大全,「消灭元宵」元宵版糍粑的详细做法
简单易学的滚滚“大”元宵做法