元宵自制版
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昨天和同学去超市溜达了一圈,各式汤圆都有,提不起兴趣。思来想去,家里有芝麻,有红枣,有紫薯,干嘛不自己做呢,感觉很简单,嚯嚯嚯!!!我还有菠菜!
用料
糯米粉 | 500克 |
芝麻 | 50-100克 |
面粉 | 250克 |
白糖 | 少许 |
红枣 | 250克 |
菠菜 | 5-6根 |
元宵自制版的做法
取菠菜几根洗干净,打汁备用,大约550毫升。
抓同学做壮丁,给我和面,哈哈,其实就是糯米粉和面粉的比例
7:3,因为糯米粉粗,加点面粉更柔,包的时候成型好,而且不沾手。
这是搅拌均匀的面,垫子上铺点面粉,弄出来,揉两下,就可以开包了。
揪一小撮放手心,用手心稍微整平整,放馅儿,然后裹好,揉的时候围着一个中心打转,轻柔几下就好了。
说说馅料
这是红枣泥芝麻馅儿
☆红枣洗干净,剪片,放蒸锅蒸熟,捣烂(我用的擀面杖的一头,你们可以自行选择玻璃平底或者料理机)。
☆芝麻我用料理机打碎,然后和红枣泥混合,一起捣,注意红枣皮,一定要碎。
这是紫薯馅儿
这个简单,蒸熟,捣烂成泥就可以了。
这是我同学最开始包的两个,丑吧。
这是我包的。
这是慢慢上手了。
这是最后一盘成品,大多是我同学包的,美吧~
所以说熟能生巧哦~
最后上一个煮熟的,好吃!!!
小贴士
☆做好的元宵裹一层面粉或者糯米粉再放冷冻收藏
☆馅料可以放点白糖,尤其你买的紫薯不怎么甜的时候,喜甜的都可以加点~
☆我们做第一盘的时候,糯米粉里也加了点白糖,你们随意哈~
最后祝大家元宵节快乐!!!
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