炒元宵
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过年10多天了,相信大家和我一样都没有到外面去玩过;没关系,还是老老实实呆家里吧,宅在家除了对自己负责,对家负责,也是对社会做一份小小贡献呢。但今儿就是元宵节了,特殊时期出门买元宵不方便,那咱们就在家自己动手包吧!自己包的汤圆不会有任何添加剂,个个都是真材实料,吃起来干净健康,还特别地有成就感。那今儿咱就来做一道不一样的炒元宵,如何?记得认真看哦!
用料
糯米粉 | 250克 |
开水 | 140克 |
室温水 | 70克 |
食用油 | 少许 |
粗砂糖 | 少许 |
炒元宵的做法
备好全部食材
将刚烧好的开水分次加入糯米粉中,边加边搅拌
再少量多次加入室温水,边加边搅拌,70克不一定全加完,能成团即可
然后揉成光滑不粘手的糯米面团,盖上盖子放一旁静置20分钟
把饧好的面团搓成长条,切成大小均匀地小剂子,剂子小点容易成熟
然后把每个小剂子搓圆放在盘中,搓好后不用裹干粉哟
平底锅倒油烧热,放入搓好的元宵,平时炒菜的锅也可以
开中火用锅铲不停地均匀翻炒,刚开始会相互蘸黏,没有关系继续不停炒
炒着炒着,元宵会慢慢地变大,表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了
炒到元宵颜色变金黄,听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响,表面裂开一道道的口子,就表明炒熟透了;炒熟的元宵完全不蘸黏,有没有?
出锅装盘,撒上粗砂糖
边吃边蘸糖,香酥脆甜又软糯,真的超级好吃哟
小贴士
1、和糯米粉的时候,水量不要一次性全部倒入,需少量多次加入,看不到干粉即可。
2、炒元宵的时候,火不能太大否则外面糊了,元宵里面还没熟;另外糯米粉黏性很大,所以还需要不停地翻炒,这样才不会蘸黏在一起。
3、吃的时候,最好能蘸着砂糖吃,一咬咯吱咯吱,外面酥脆,内心软糯,非常好吃。
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