自制糯米汤圆/元宵
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小孩爱吃汤圆,问了老妈子,自己试手做下,过几天元宵节,记录备用
用料
①水磨糯米粉 | 250克 |
②玉米淀粉 | 15克 |
③固态猪油 | 3克(1小勺) |
④热开水 | 160克(酌情增减10克) |
⑤馅料 | 自由发挥 |
自制糯米汤圆/元宵的做法
1、水磨糯米粉➕玉米淀粉,混合均匀
2、烧开的水慢慢倒入米粉,边倒边用蛋抽或者筷子搅拌成絮状(小心,避免烫手)
3、到手温能适应后,就像揉面一样揉成团,期间放入一勺猪油,把面揉光滑(面光、不沾手和盆即可)
【提示:糯米粉用水磨工艺的比较香】
搓成长条,分成小剂子,然后搓圆压扁,包上喜欢的馅料,我里面包了豆沙和奶黄馅的,包好裹一圈生的糯米粉(为了方便小孩吃,所以包了大小不一的)
1、水开把大的汤圆先放下去煮,再放小的,汤圆浮起变大再煮多1分多钟
2、煮汤圆时,用开水融化了红糖
(也可以用姜煮红糖,小孩不爱姜味,所以快捷乱弄了糖水)
💚胖嘟嘟的汤圆💙
盛出一碗
软糯香甜
小贴士
太晚,为了让小孩早吃早睡,潦草记录,过两天元宵节再做
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