香葱培根乳酪司康
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德州农民的配方
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用料
中筋粉 | 315克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1小勺 |
泡打粉 | 一大勺 |
黄油(冷藏) | 113克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 160克 |
Cheddar芝士(刨丝) | 70克 |
细香葱或其他香料 | 1/4杯 |
培根 | 适量 |
香葱培根乳酪司康的做法
准备和称量:
称量中粉,糖,盐和泡打粉,混合;
称量黄油(要冷藏),切小块;
鸡蛋打匀,倒入淡奶油;
烤箱预热180度
用pastry cutter或者手指把黄油切入2中的干粉混合物,不要使其融化,至黄油颗粒成为黄豆大小。
加入蛋,淡奶油,车打乳酪,香葱,培根碎,揉成团即可,千万不要揉至黄油融化或揉出筋度,面团可以不光滑。压扁,包起,冷藏15分钟左右。
擀开成2CM+厚度的圆形,切成8份。
放在铺烘焙纸的烤盘上,表面抹淡奶油
180度烤20分钟至表面金黄
小贴士
吃前略烤热会更美味
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