培根奶酪洋葱吐司
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请接收深秋的一枚热量炸弹💣
仿佛在吃披萨,拉丝的芝士,一口满满肉肉的快感,洋葱绝对是点睛之笔,这么好吃,偶尔放纵一下心情超级好(✪▽✪)
450克吐司两条
用料
【烫种】 | |
高筋粉 | 60克 |
糖 | 8克 |
沸水 | 80克 |
【主面团】 | |
高筋粉 | 450克 |
糖 | 45克 |
干酵母 | 6克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 220克+-10克 |
淡奶油 | 40克 |
盐 | 7克 |
黄油 | 45克 |
【馅料】 | |
培根 | 12片 |
洋葱 | 1小个,约150克 |
马苏里拉芝士碎 | 100-150克 |
色拉酱+番茄酱 | 1勺 |
培根奶酪洋葱吐司的做法
烫种:糖+面粉混合均匀,倒入沸水,迅速搅拌成团,冰箱冷藏冷却备用。
主面团:面粉+糖+奶粉混合均匀,加入鸡蛋奶油,牛奶+酵母融化混合物,冷却的烫种面团,搅拌面团至粗膜,加入盐和黄油,继续搅拌出手套膜。
密封发酵,30度以下1小时,取出排气,分割成6份
洋葱切丝,培根解冻,吸干水分备用。
喜欢重口的姐妹,一定要试试把洋葱用色拉酱和番茄酱拌一下,再卷入吐司,这也太香了吧
醒发10分钟左右,擀成橄榄状,铺上两片培根,撒上芝士和洋葱丝,卷起来,中间一切二
依次排入吐司盒,二发,40度以下,1小时。
二发结束后,表面再撒上剩下的洋葱丝和奶酪碎。
烤箱预热200度,转180度,40-45分钟。10-15分钟后,记得盖锡纸。
这可太香了
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