巧克力夹心戚风蛋糕8寸
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儿子爱吃巧克力,不爱用淡奶油,变个花样吃戚风
用料
蛋黄液: | |
蛋黄 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
色拉油 | 50克 |
白糖 | 35克 |
蛋白液: | |
蛋白 | 5个 |
白糖 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
其他: | |
巧克力 | 40克 |
巧克力液块 | 5克(可可粉也可以,我是用得少,没买) |
巧克力夹心戚风蛋糕8寸的做法
蛋黄,白糖35克,油,牛奶,榛果巧克力切碎,全放进去,混合一下。
面粉过筛加入,z字搅匀
蛋白液加柠檬汁分三次加糖打发至硬性发泡,这步忘了拍照,分三次和蛋黄液翻拌均匀(准备打蛋白液时烤箱120度预热)
混合好放进8寸
巧克力液块加了一倍左右糖放进小碗里微波炉解冻挡3分钟左右化成液体,放一点蛋白液混合好,准备拉花
直接下面剪了个小口
画圈圈
拿根筷子从外侧往中心画8条对称的线段,看上去像个米字,进烤箱,120度烤60分钟(我的鸡蛋有点小,用了6个,怕会湿烤了70分钟)
烤箱里连烤网一起拿出来,烤网下垫个盆,蛋糕震2两下,马上倒扣,放至凉透,用脱模刀脱模即可。
儿子给了个好评,明早配牛奶或果汁,齐活!
里面可见巧克力碎😁
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