浓香酒渍蓝莓玛芬 杯子蛋糕(消耗淡奶油)
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这款玛芬虽然配方超级简单,吃起来却很惊喜~ 酒香浓郁,再搭配上肉桂的香气,一口沉醉~
改自宫代真弓的配方
用料
8-9个玛芬的量 | |
淡奶油 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
椰糖(或细砂糖) | 60克 (48克) |
低筋面粉 | 100克 |
蓝莓干 或 黑玫瑰葡萄干 | 60克 |
白朗姆酒 或 白兰地 | 15毫升 |
无铝泡打粉 | 4克(5ml小勺) |
肉桂粉 | 3克(5ml小勺) |
浓香酒渍蓝莓玛芬 杯子蛋糕(消耗淡奶油)的做法
准备食材
烤箱预热170度
葡萄干稍微切切,方便酒渍入味
做酒渍葡萄干:葡萄干+白朗姆拌匀 放在一边
淡奶油+椰糖+盐,用电动打蛋器搅打30秒(用手动打蛋器需要打1分钟)
打发成奶油状
加一个鸡蛋,继续搅匀
准备一个面粉筛
放入低粉,肉桂粉,泡打粉,一起过筛
用刮刀翻拌,翻拌到几乎看不到干粉
加入酒渍葡萄干,泡葡萄干的酒一起加进去,翻拌均匀
用冰激淋勺挖到模具里,7-8分满
入烤箱,170度烤17-18分钟,用牙签插进去没有面糊带出就烤好了
出炉,稍微晾凉
出炉的时候阳光超好,拍出了彩虹
最后装饰一下:淡奶油+糖,过节的时候可以加一丢丢色素烘托一下气氛
用打蛋器打到8分发
装入裱花袋,准备一些蓝莓,这里是8弯齿裱花嘴
转圈圈的方式挤出好看的花纹,点缀一些蓝莓
咬下去,酒香浓郁~
小贴士
1.这款玛芬常温吃口感最佳,如果从冰箱拿出来,回温一个小时再吃
2.加入粉类之后不要过度搅拌,防止泡打粉失效
3.泡打粉用完要密封保存在阴凉处,泡打粉和空气中的水分结合会降低它的效用,过热的环境也会让它失效
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