【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬
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之前玛芬都用黄油，虽然很香但放凉后尤其到了冬天…口感偏硬，不是很喜欢。正好看到稻田老师的书里无黄油版的muffin就来试试。
🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁
此方法可做8个玛芬ʕ •ᴥ•ʔ
糖类可根据个人喜好再减少5g左右
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| A | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1/4小勺 |
| B | |
| 黄豆粉 | 20克 |
| 蔗糖 | 20g |
| C | 顶部装饰 |
| 黄豆粉、蔗糖 | 适量 |
【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬的做法
烤箱170度预热。然后开始吧！ 蛋白蛋清分离。蛋白内加入少许盐和柠檬汁，打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，打发至蛋白霜细腻蓬松，提起打蛋器有小弯钩。
把蛋黄打散后加入蛋白霜内，搅拌均匀。分2-3次加入淡奶油，每一次都要快递搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具（可以用裱花袋，差不多与模具齐平的高度，不用整理蛋糕糊表面，随意～）撒上装饰的黄豆粉和糖粉。
放入预热好的烤箱，170度烘烤18-20分钟。待冷却后脱模。
小贴士
玛芬模具如果没有烘培纸就要先给模具抹上油，黄油、植物油都可以。凉后脱模哦～
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