菠萝酸奶慕斯蛋糕

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用料

菠萝酸奶慕斯蛋糕的做法

（因为是新手，不确定能不能成功，所以步骤图都没拍😂）
菠萝酱是前一天晚上熬制的，用了一个厨友简单快速的方法。先将菠萝切成丁，其中三分之二用料理机打成酱，和剩余三分之一菠萝丁以及120g糖(糖的量可以调整，后面煮的时候如果觉得酸可以再加的)放入电饭煲或高压锅用煮饭键就可以了，煮好后打开锅盖，继续煮，注意搅拌，自己觉得稀稠程度合适就行了。煮好放凉后用消好毒，晾干的瓶子保存。我做的多，剩下的拌酸奶泡水都好喝。
饼底我用的自己做的海绵蛋糕，用饼干黄油也是可以的。
先用凉水或冰水把鱼胶片泡好（至少十分钟），然后把稀奶油里面放20g糖打发到出现清晰的纹路不消失，鱼胶片泡软后沥干水隔水融化，放入酸奶，菠萝酱中混合搅拌均匀，再倒入打发的稀奶油中混合均匀，这样。慕斯糊就做好了。
将慕斯糊倒入放好饼底的模具中，轻震几下放入冰箱冷藏至少四个小时。