菠萝芒果味酸奶芝士慕斯

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菠萝芒果味酸奶芝士慕斯的做法步骤图

此配方为6寸方模量,或6寸圆模加2只小杯量。

用料  

6寸方形戚风蛋糕 1片
奶油芝士(爱克斯奎萨菠萝芒果味) 150g
70g
吉利丁 10g
无糖酸奶 200g
淡奶油 200g
朗姆 适量
柠檬汁 适量
蛋黄(可选) 1个

菠萝芒果味酸奶芝士慕斯的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡软。

  2. 奶油芝士室温软化,加糖打至顺滑无颗粒,加酸奶拌匀,加朗姆酒、柠檬汁拌匀。喜欢的可加一个蛋黄拌匀。

  3. 淡奶油打发至出现纹路、不流动的状态。

  4. 第2步的芝士糊取三分之一,放入沥干的吉利丁片,微波一分钟至吉利丁融化,再倒回芝士糊中拌匀。冷却后与打发的淡奶油拌匀。

  5. 模具里铺入事先备好的戚风蛋糕底,将慕斯糊倒入抹平表面,冷藏至凝固,装饰表面即可。

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