咖啡奶酥芝士蛋糕☕️
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用料
饼底部分 | |
消化饼干 | 70克 |
黄油 | 20克 |
原味奶酥部分 | |
低筋面粉 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
奶粉 | 3克 |
黄油 | 15克 |
咖啡奶酥部分 | |
低筋面粉 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
咖啡粉 | 2克 |
可可粉 | 2克 |
黄油 | 15克 |
奶酪糊部分 | |
奶酪 | 166克 |
浓稠酸奶 | 66克 |
细砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 66克 |
咖啡粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
咖啡奶酥芝士蛋糕☕️的做法
把饼干倒入袋子,用擀面杖碾碎。
把黄油加热融化,倒入饼干碎,混匀。
混匀的饼干碎,倒入5寸模具中,压平压实。备用。
制作奶酥
分别把口味的奶酥材料称量好,分别把粉类,混合搅拌均匀,加入室温软化好的黄油,用手搓搓成,粗颗粒状。放冰箱备用。
分别搓好的咖啡奶酥和原味奶酥。
咖啡奶酪糊部分
室温软化好的奶酪加糖用料理棒打成细腻无颗粒的奶酪糊,加入鸡蛋拌匀。
咖啡粉加入淡奶油,拌匀。倒入奶酪中。
咖啡奶油加入奶酪糊拌匀,过筛。
拌匀的咖啡奶酪糊,倒入模具中。
咖啡奶酪糊上,轻轻撒上,咖啡奶酥,和原味奶酥。
大概这样。
烤箱预热170°烤45分钟。
出炉晾凉,覆盖保鲜膜,冷藏至少4小时。(冷藏后风味更加)
切块配咖啡。
一口接一口。
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