“咖啡小花”冻芝士蛋糕
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用料
| 牛奶 | 50克 |
| 奶油奶酪（或马苏里拉芝士，后者更松） | 125克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖（不喜欢甜版） | 28克 |
| 低粉 | 25克 |
| 咖啡酱 | 若干 |
“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法
用了高级蛋，盒马24.5/盒，家里有普通鸡蛋也可以。
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
妙可蓝多，我的最爱，一般用奶油奶酪，但是这个份量刚好，又不用切。效果还特蓬松
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
口感细腻，光明、蒙牛都可以，但是不如特仑苏口感
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
都备齐了，二年没玩烘焙了，我的三能模具哟
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
韩国进口咖啡酱，很赞，特别是烤的时候，满屋咖啡香。此处也可以加巧克力酱，抹茶粉，我喜欢随便挤在蛋糕体上拉出花纹
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋白分离
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
隔水加热芝士、黄油，搅拌。
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
一个个加入鸡蛋，搅拌，进口蛋颜色真好，加牛奶、过筛粉
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
蛋白湿打，小弯勾，不详解，懂的自己来！
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
隔水坐浴，170预，170/30，140/30，置内一小时入冰箱，喜欢冻过夜味道好，用勺子挖着吃。
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
哈哈
![“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
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