咖啡甜酒冻芝士蛋糕
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百利甜酒我放的稍微多了点,酒味很重,不胜酒力的一定记得减量哈。
用料
戚风蛋糕 | 一片 |
奶酪 | 160g |
百利甜酒 | 80ml |
淡奶油 | 160ml |
吉利丁片 | 10g |
糖 | 15g |
速溶咖啡 | 2袋 |
热水 | 20ml |
咖啡甜酒冻芝士蛋糕的做法
寸 方形 慕斯圈
吉利丁片用冰水泡软后备用
速溶咖啡加热水稀释成咖啡浓液备用
奶酪室温软化后加糖搅打成无颗粒状,加入咖啡浓液,百利甜酒搅拌均匀
奶酪咖啡糊隔热水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化即可关火
淡奶油加糖打发至6分发,跟咖啡奶酪糊搅拌均匀
慕斯圈用锡纸包裹一圈,将蛋糕片铺入模底,倒入奶酪糊,放入冰箱冷藏至凝固
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