超酥的黄油曲奇
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用料
| 低筋面粉 130g蛋黄 1个细砂糖 35g黄油 120g盐 1g |
超酥的黄油曲奇的做法
1. 黄油120g必须软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了。曲奇面糊的软硬程度，跟黄油的软化程度有直接关系。
2.把盐1g放进去，如果称不了这么小的重量，就随手抓一点。
3.打蛋器中速把黄油稍微打发，颜色变浅一点就可以了，不要打太发。
4.把细砂糖35g分两次加进去，先倒一半进去混匀，打蛋器最低档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次。
5.把1个蛋黄加进去，继续用打蛋器最低档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀。
6.低筋面粉130g过筛分两次加进去，用刮刀拌匀到看不见干粉就马上停止，切勿过度搅拌。
7.烤箱150°预热10分钟。
8.装入裱花袋，挤花。
10.曲奇进入烤箱中层烘烤，150°烤约25分钟。
11.曲奇刚刚烤好是软的，不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上。
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