超酥黄油曲奇
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用料
| 低筋面粉 | 130克 |
| 黄油 | 120克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1克 |
超酥黄油曲奇的做法
烤箱150°预热
黄油室温软化，放入盐，用打蛋器低速稍微混匀，不用打发。
细砂糖分两次放入，低速稍微打发混匀，还是不需要打发。
加入蛋黄和香草精，用打蛋器低速混匀，稍微打发即可。
面粉过筛，分两次放入，切拌混匀，不要过度搅拌。
放入裱花袋挤曲奇花纹。35连的曲奇模具，这个量刚好挤满，控制膨胀间距，均匀好看。
烤箱中层，150°烤30min，或190°烤15min。观察上色情况，出炉静置放凉。
小贴士
细砂糖替换糖粉的话，和盐一起加入黄油打发。
不想太酥的话一个蛋黄可以替换成半个全蛋。
可把面粉替换成10g可可粉或抹茶粉或咖啡粉。
原方来自甜悦小姐姐。
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