柠檬香草曲奇
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能拿的出手的不多,就喜欢研究开发各种味道的曲奇饼干,这次的柠檬香草曲奇,太满足了~
用料
黄油 | 90克 |
低筋面粉 | 170克 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
香草精 | 1克 |
柠檬香草曲奇的做法
黄油融化,用刮板打滑,不要打发哦
加入白糖、盐搅拌匀
柠檬皮切下来,只要外面黄色的,尽量薄,白色絮越少越好
柠檬皮切碎,能切多碎切多碎
将切碎的柠檬皮倒入黄油中,同时加入半颗柠檬的柠檬汁及香草精,搅拌。
个人觉得半颗柠檬汁味道足够了,另外半颗拿去泡水吧😁
加入低筋面粉,继续用刮板搅拌
搅拌至没有干粉即可
用保鲜膜将面团包裹成长方形,放入冰箱冷冻室,冷冻一小时
冷冻室取出,切成5毫米左右方块
我家烤箱太小,所以使用的微波炉。
烤盘内铺上吸油纸,不会粘锅。
微波炉内放上烤架,不然太靠下不易熟,光波+微波功能,10分钟
出锅!
柠檬味道十足,加上淡淡的香草味,好好吃哦~
实在忍不住夸赞自己!哈哈哈哈哈哈!
小贴士
1.柠檬皮只要外面黄色部分,白色越少越好,能切多碎切多碎,否则冷冻后不好切;
2.一定要用低筋面粉,其他不可替代;
3.黄油、面粉、糖的比例很重要。
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