凉拌豆皮木耳
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用料
| 豆皮 | 1张 |
| 木耳 | 8-10朵 |
| 🌞凉拌汁<食材>🌞 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱白 | 根 |
| 姜 | 1片 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
| 🌞凉拌汁<热油>🌞 | |
| 食用油 | |
| 花椒 | 1勺 |
| 🌞凉拌汁<调料>🌞 | |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
凉拌豆皮木耳的做法
【备菜】
木耳：提前用温水泡发，多搓洗几遍，掰成小朵焯水备用
豆皮：洗净切均匀细丝，越细越好，接着焯水，过凉水后控干水分。
葱白：切沫
姜：切沫
蒜：切沫【做法】
1.葱白、姜、蒜沫、辣椒面、白芝麻，放在一个瓷碗里，
2.锅里放油烧热，放入花椒炸香，油温烧至冒烟时，把花椒捞出扔掉，把烧好的油浇在辣椒面上，用筷子快速搅拌均匀。
3.继续在碗里加入：醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，香油、盐、鸡精适量，搅拌均匀尝咸淡即可。（即2：2：1：1）
4.把调好的凉拌汁和切好的蔬菜混合拌匀即可。
【此调配比例酸甜辣味道比较均衡，味道不错】
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