凉拌木耳莴笋豆皮
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皇后锅能够无水烹饪熟蔬菜，且很快，所以营养损失也就最少，所以我喜欢凉拌，说凉拌但其实菜熟后是温暖的，所以冷一点的天气也可以吃。
用料
| 莴笋 | 三分之一根 |
| 干木耳 | 七八朵 |
| 干豆皮 | 几块 |
| 生抽 | 一点 |
| 醋 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 豉油鸡汁 | 少量（可不加） |
| 白芝麻 | 少量 |
凉拌木耳莴笋豆皮的做法
干木耳、干豆皮用水泡发，莴笋去皮切片。
放皇后锅里，开小火无水烹饪熟，整个过程五分钟就差不多熟了。图中是已经熟了状态。害怕掌握不好火候的可以加一点点水，就足够了。![凉拌木耳莴笋豆皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌木耳莴笋豆皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我一般先找个小碗调拌汁，生抽约一勺、醋约半勺、香油几滴、豉油鸡汁几滴。醋用好了，可以让拌菜很爽口。其实我做菜的用量都是凭感觉，这是估计的用量哈。
把调好的汁与菜一起拌匀，摆盘撒上一些白芝麻点缀就行了。这是一人份拌菜的量。
![凉拌木耳莴笋豆皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌木耳莴笋豆皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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