山药烧鲳鱼

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山药烧鲳鱼的做法步骤图,山药烧鲳鱼怎么做好吃

用料  

鲳鱼 2条
山药 1/2根
大蒜苗 3根
辣椒 1个
大蒜 2瓣
姜片 6片
生抽 15ml
20ml

山药烧鲳鱼的做法  

  1. 备菜:如上图所示,所有材料洗净备用,鲳鱼务必用厨房纸巾拭干水分,可预防粘锅。山药切斜滚刀块。

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  2. 锅里倒入适量油,大火加热,下鲳鱼。

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  3. 两面微微煎至金黄色,鲳鱼不用煎太老,肉质更细嫩。

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  4. 放入山药段、姜片、大蒜、辣椒,倒入15ml生抽调味上色。

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  5. 倒入20ml黄酒炝锅。

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  6. 不要着急,微微煮1分钟。

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  7. 倒入150ml清水,微微莫过食材即可。

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  8. 大火煮沸后先放入大蒜白,盖锅盖大火煮约6分钟。

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  9. 有山药的缘故,鱼汤会更浓郁,看到鱼汤约剩余30%左右,放入蒜苗煮2分钟。

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  10. 盛盘出锅了!

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