豆腐烧鲳鱼

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豆腐烧鲳鱼的做法步骤图,豆腐烧鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼刺少、肉嫩、口感好。不会做的时候觉得做鱼很麻烦,其实只好鱼处理好了,做起来很简单的。

用料  

鲳鱼 1条
豆腐 150克
2汤勺
5片
郫县豆瓣酱 2小勺

豆腐烧鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼内脏处理干净,将鱼的两面洒上一点料酒和盐腌制

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  2. 锅中倒入适量油,加入姜片和郫县豆瓣酱。

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  3. 将鲳鱼放入锅中,先翻面让鱼的两面都沾上酱汁,再在锅的两边放入豆腐。然后加入少量水,转小火烧制。鱼的每一面煎两分钟左右即可,不要总是翻鱼。

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  4. 先将鱼铲入盘中,再倒入豆腐,最后将锅中汁水淋到鱼身上。

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小贴士

鱼本身很小容易入味,肉嫩,所以不用花刀和加淀粉

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