蒜香肋排
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超级好吃的肋排,做法改良了一下,外酥里嫩,超多汁
用料
猪肋排 | 300克 |
蒜蓉 | 1大勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 1小碗 |
葱 | 2根 |
红辣椒 | 1个 |
蒜香肋排的做法
猪肋排洗干净,加生抽、料酒、糖和蒜蓉腌制,腌越久越好吃,最好能腌过夜。蒜蓉留一点,不要不用光
腌制好的肋排连同腌料一起上锅蒸15分钟
蒸好的排骨取出来,把上面的蒜末扒拉干净
肋排表面均匀裹上一层面粉
起油锅,下锅炸;炸到变黄了捞出,用厨房纸吸油;等油温升高再下锅炸一次,炸到金黄
第二次炸好了,再捞出,再吸油
锅里留点底油,把剩下的蒜末、葱花、红辣椒段炒一下,铺在肋排上就好了
外酥里嫩,超级好吃哦~~~
小贴士
1、提前把肋排蒸透,可以减少油炸得时间,让肉质更嫩,也不容易吸油
2、面粉的均匀就好,不要太厚
3、炸之前要把蒜蓉弄干净,不然会炸黑发苦的
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