香辣鸡胸肉

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这道菜是根据口水鸡的做法来的，自己改良了一下，简单好吃😄主要是记录一下做法，怕到时候想吃又忘记了。图片只有这一张，因为炒菜太仓促，没来的急拍，当时也没有想要记录。

用料

香辣鸡胸肉的做法

鸡胸肉解冻，冷水下锅，一起放入三片姜，一小段葱，一小撮花椒，一颗八角，料酒是大瓶装的直接倒的，大概就是一勺或者一勺半的量，这个只是我自己掂量着放的，没有特别的依据，你可以自己多放点也可以。中火，盖锅盖，让它自己煮着，然后准备一下辅料。三个红辣椒切碎，三瓣大蒜切碎，一小撮花椒，都装一个碗里待用，葱按自己想要的份量切碎就可以了。
只要把鸡胸肉捞出，锅里的水和辅料都倒掉就可以了。我也没有算煮了多少分钟，自己用筷子把鸡肉戳开，没有血水就可以捞出来了，因为我是急着要吃饭了，所以只用凉白开冲一下就去撕了，撕的时候是真的很烫，所以大家做的话还是凉了再去撕吧。
锅内倒入适量油，把之前准备好的辣椒碎大蒜碎和花椒一起下锅，随后放适量盐和味精，适量老抽，动作要快，翻炒几下然后把撕好的鸡胸肉倒下去翻炒，颜色不够的话再放点老抽，其次放入一勺生抽，切好的葱，醋的话我关火才放的，半勺，家里只有陈醋，翻炒，好了，出锅。

小贴士

最好是用中火或者小火，本身鸡胸肉就是熟的，辅料小火也会熟，主要是入味，炒的过程中我还放了一点水，因为是第一次做，所以手脚忙乱开的大火，所以加了点水放料太慢怕会糊锅😄味道还是不错的。其实炒菜都是根据自己的想法和感觉去做的，自己哪样觉得好就怎样来，味道好吃就行了😆不喜勿喷哈☺️