有了这个方子,再也不喝外面卖的酸梅汤
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天气一凉就想吃火锅,当然少不了火锅绝配——酸梅汤!
外面卖的酸梅汤要么不够浓,要么死甜,怎么都不是小时候的味道。记忆里,一碗自家熬制的酸梅汤,以乌梅、山楂打底,辅甘草、陈皮,再放好多好多的冰糖。
熬出来酸甜开胃,夏天冰饮,冬天热饮,陪火锅、配烤串,怎么喝都好喝!
PS:#以下所有原料均为干料。建议到中药店去买,尤其干桂花,不要买网上那种加了香精的#
用料
山楂 | 30克 |
乌梅 | 40克 |
冰糖 | 100克 |
洛神花 | 4克 |
陈皮 | 4克 |
甘草 | 4克 |
干桂花 | 2克 |
水 | 适量 |
有了这个方子,再也不喝外面卖的酸梅汤的做法
将除干桂花、冰糖外的所有主辅料洗净,加1升水泡制3小时;
不换水,大火烧开;转中火再煮10分钟;
#泡完的水别倒,这是第一遍原汁,用它直接来煮#
沥出汤汁;
#所有原料捞出来后,汤留着,最后混合用#
原料放回锅内,加1升水,再煮一次;
加入全部冰糖;
#要冰糖不要白砂糖#
关火,将两次汤汁混合,撒干桂花;
晾凉,装瓶,大功告成。
小贴士
#酸梅汤不易保存,一次不要煮太多哦#
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