学会这道黄焖鸡米饭,再也不用点外卖了
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现在很多人出门逛街,上班中午饿的时候,都喜欢点外卖,而出现在外卖名单里最多的我想应该会是这个黄焖鸡米饭吧,这道美食里包含了你想要的全部。有肉有菜还有米饭,一道菜就给了你全部,你还不赶紧学起来吗?
用料
去骨鸡腿肉 | 700g |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 15g |
生抽 | 4茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
八角 | 1个 |
丁香 | 六粒 |
白酒 | 1茶匙 |
生姜 | 1块 |
甜面酱 | 1茶匙 |
鸡汤(可用水) | 适量 |
香菇 | 适量 |
学会这道黄焖鸡米饭,再也不用点外卖了的做法
将鸡腿肉洗净,切成适合自己入口大小的鸡块
将食材香菇,胡萝卜切块,土豆,青椒,,姜切片
在锅中加油,放入姜片炒香,放入鸡块,煎到两面金黄
倒入熬好的鸡汤,莫过鸡肉,再放入香菇,生抽,老抽,糖,八角,丁香,甜面酱,白酒大火煮开
撇去泡沫,转小火
加入土豆胡萝卜,小火炖30分钟,加适量盐,再炖10分钟,起锅时放青椒,就大功告成啦
小贴士
1、选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。
4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。
5、注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩。
6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。
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