十香糯米饭
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用料
糯米 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 6克 |
毛豆 | 70克 |
鸡蛋 | 三个 |
花生 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 三根 |
广式香肠 | 2根 |
干香菇 | 7朵 |
贵州脆哨(可用鲜肉代替) | 100克 |
耗油 | 二勺 |
十香糯米饭的做法
干香菇、糯米提前一天冷水泡好
蒸糯米,放上两根广式香肠,让香肠的香味及油浸入糯米中。
将洋葱切碎和小葱一起放入油锅中炒洋葱油
炒好后将洋葱过滤,锅里的油取一部分起来
留出来的洋葱油后面需要煎鸡蛋面皮
将蒸好的香肠切片,花生油炸
香菇切丁,毛豆剥好
先将香菇和毛豆倒入熬好的洋葱油里面,等熟了以后,倒入香肠,花生,脆哨翻拌均匀
小火翻炒
倒入蒸好糯米,关火翻拌均匀,倒入酱油,盐,耗油
三个鸡蛋加入盐,面粉搅拌均匀,锅里放入洋葱油,摊鸡蛋面皮
将之前拌好的糯米铺在鸡蛋面皮上,小火🔥煎几分钟,让蛋香浸入糯米饭
小火闷一下
用锅铲像切蛋糕一样切个三角形,从底部铲起,倒扣碗中就可以开动了,我用的碗,但是个人觉得有好看的盘子更好,造型更美观
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