合田糍粑,龙潭粉糍粑,合田粉糍粑】湘西龙潭糍粑合田糍粑
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杨氏糍粑采用雪峰山脉本地出产一种独特的老品种糯米——白丝糯,米质细腻、颜色纯白,状如珍珠。用它加工而成的糍粑拉如丝、白如雪、软如棉,古时曾为各省上献的皇宫贡品。目前在当地以及全国都有很大的名气,1984年冬,胡耀邦书记视察湘西,途经雪峰山脉时曾对部下说:“雪峰山脉是个好地方,这里的糍粑很有特色”。胡书记当年所尝的也是雪峰山脉的老品种糯米——白丝糯制作出来的糍粑。
用料
白丝糯——糯米 | |
水 | |
茶油 |
合田糍粑,龙潭粉糍粑,合田粉糍粑】湘西龙潭糍粑合田糍粑的做法
先把糯米泡水10个小时,
然后放进蒸笼里面蒸。
蒸好后,放进粑钵里面打,打细,打烂后揉成小个小个。摸好茶油,放在平面的地方即可。
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