快手烤糍粑(自制糍粑,铸铁锅烤糍粑)
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😻糍粑配霉豆腐
完美
总算买到好吃的霉豆腐
没有买糍粑自己现做
没有火烤用铸铁锅煎
没有具体的克重,会做汤圆的就会知道大概水放多少面成什么样子就行了😬
实在没有称过,不知道怎么比划。。。
用料
糯米粉 | 克 |
水 | |
油 | 克 |
霉豆腐(豆腐乳) |
快手烤糍粑(自制糍粑,铸铁锅烤糍粑)的做法
糯米粉加水拌好,如果觉得糯米团沾手,就用温水和面,就不沾了,揉成圆球形状,压扁,(大小随意,喜欢吃软点的就做大点,煎出来可以比较厚,我喜欢脆的,做的比较小,容易压扁,煎出脆面)放入烧开水的锅里煮熟,捞出备用,碗里放一点熟油,防止煮出的糍粑沾碗,也可以一次多煮几个隔天直接煎来吃😬
铸铁锅内加油(如果想吃很脆的就多放一点油,软的就只要锅底涂一层油)放入煮熟的糍粑,边煎边用锅铲压扁,煎至两面出现脆面,糍粑胀起小肚子,就可以出锅了
配上我心心念念烤糍粑好拍档—-霉豆腐
稍微放凉点就可以抹上霉豆腐开吃了🤤
小贴士
没有糍粑,没火烤的情况下,我这个办法能还原火烤糍粑99%的口感,糍粑是水磨糯米粉口感更细腻,没有市售的那么有嚼劲儿,铸铁锅煎出来的效果和火烤出来的效果是一样的,唯一区别是有油
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