冰糖银耳炖桃胶 <302小厨房>

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冰糖银耳炖桃胶 <302小厨房>的做法步骤图

这是一道冷吃热吃都很好的糖水，制作方法又简单的很，如果你喜欢还可以在吃的时候加入椰浆或者牛奶增加风味。

用料

银耳	1朵
莲子	1小把
桃胶	1小把
百合	1头
皂角米	1小把
姜片	2片
冰糖	适量
枸杞	适量

冰糖银耳炖桃胶 <302小厨房>的做法

这边用的桃胶其实就是桃树上面的树胶啦，市面上很容易买到，主要是增加糖水粘稠度的天然食材

如何处理桃胶:
原料图

桃胶、皂角米、银耳、莲子提前1晚在冷水中泡发，我用的是新鲜的百合，如果用干百合也要提前泡发
将银耳、莲子、百合、姜片放入锅中，加入足够量的清水

明火的话百合先不放，最后和皂角米一起放入就可以
放入蒸箱中或者隔水炖盅里面炖2h

如果没有以上的条件用明火炉灶也可以，但煮沸后一定要用最小火
2h后可以看出来稍微有点粘稠（如果用明火就要粘稠得多）
把枸杞、桃胶、皂角米、冰糖加入，继续炖1h

如果是明火就15min就可以
出锅后轻轻搅动即可
敬请享用

小贴士

1，隔水炖的时间要比明火时间长，明火大概1.5h左右即可，但隔水炖汤体要清澈一些；

2，喜欢吃软一些莲子的话可以单独煮莲子1.5h。

桃胶小厨房冰糖

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