卜卜贝 <302小厨房>
来源:菜肴屋 本文已影响1.39W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.39W人
超级简单快手的一道菜,可以用任何容易买到的贝类来烹调(卜卜贝的名字源于白贝),吃完贝还可以用汤底烫蔬菜来吃,很好味!
用料
贝类 | 2斤 |
金针菇 | 1把 |
高汤 | 1小碗 |
大蒜碎 | 1头 |
西红柿碎 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1/2勺 |
花生油 | 3勺 |
香油 | 3勺 |
卜卜贝 <302小厨房>的做法
原料图
我用的是牛骨高汤,可以选用任何高汤,甚至可以不用直接用清水
西红柿只取厚的肉的部分切碎,芯不要
锅底烧热1:1的花生油和香油,将1/2的蒜碎倒入炸香
注意颜色的变化,随着冒泡越来越少就要注意了,小麦色时立刻离火
连油一起倒入到剩余的1/2蒜碎的碗中
加入生抽、蚝油、白糖混合均匀
找一个平底锅,铺上金针菇,撒上一些西红柿碎提鲜
然后均匀的铺上贝类,再撒上刚才的金银蒜
最后加入高汤即可
大火加热
盖上盖子,水开后3min左右揭开盖子,观察贝在一个个的开口
此时可能会有比较多的汤汁产生,可以先盛出一部分防止溢出来,绝大多数贝开口了就可以了(可以像涮锅一样用电磁炉来吃,开口一个吃一个,这样就不会老)
最后撒上香葱香菜即可~~
小贴士
1,贝类越煮越老,基本上一开口就可以吃了,不要久煮;
2,很推荐用黄蚬子,鲜味最足,价位也会比白贝贵出不少。
最正宗的香椿小章鱼 <302小厨房>做法大全,香椿小章鱼 <302小厨房>的详细做法
最正宗的油渍鰤鱼 <302小厨房>做法大全,油渍鰤鱼 <302小厨房>的详细做法
最正宗的爆糟排骨 <302小厨房>做法大全,爆糟排骨 <302小厨房>的详细做法
最正宗的姜丝煎蛋 <302小厨房>做法大全,姜丝煎蛋 <302小厨房>的详细做法
最正宗的盐焗小青龙 <302小厨房>做法大全,盐焗小青龙 <302小厨房>的详细做法
最正宗的腌笃鲜 <302小厨房>做法大全,腌笃鲜 <302小厨房>的详细做法
最正宗的熘肥肠 <302小厨房>做法大全,熘肥肠 <302小厨房>的详细做法
最正宗的荷叶蒸鸡 <302小厨房>做法大全,荷叶蒸鸡 <302小厨房>的详细做法
最正宗的家常红烧鸭架(萝卜白菜冬日版) <302小厨房>做法大全,家常红烧鸭架(萝卜白菜冬日版) <302小厨房>的详细做法
最正宗的醉杨梅 <302小厨房>做法大全,醉杨梅 <302小厨房>的详细做法
最正宗的清汤牛腩(全新配方,萝卜干汤底) <302小厨房>做法大全,清汤牛腩(全新配方,萝卜干汤底) <302小厨房>的详细做法
最正宗的蜜汁小鱼干 <302小厨房>做法大全,蜜汁小鱼干 <302小厨房>的详细做法
最正宗的腊八蒜 <302小厨房>做法大全,腊八蒜 <302小厨房>的详细做法
最正宗的酱焖小章鱼 <302小厨房>做法大全,酱焖小章鱼 <302小厨房>的详细做法
最正宗的溜肝尖 <302小厨房>做法大全,溜肝尖 <302小厨房>的详细做法
最正宗的手抓饭 <302小厨房>做法大全,手抓饭 <302小厨房>的详细做法
最正宗的牛肝菌鸡枞扇贝糯米饭 <302小厨房>做法大全,牛肝菌鸡枞扇贝糯米饭 <302小厨房>的详细做法
最正宗的清蒸小龙虾 <302小厨房>做法大全,清蒸小龙虾 <302小厨房>的详细做法
最正宗的冻花蟹 <302小厨房>做法大全,冻花蟹 <302小厨房>的详细做法
最正宗的酒渍小番茄 <302小厨房>做法大全,酒渍小番茄 <302小厨房>的详细做法
最正宗的香椿虾 <302小厨房>做法大全,香椿虾 <302小厨房>的详细做法
卜卜声的白贝粉丝煲图解